京都繋ぎ手

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鉄 | 鉄瓶/フライパン/鉄鍋

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製鉄の技術は、日本でも非常に長い歴史があります。古くは農機具や武器から始まり、原材料の流通や製鉄技術の発展と共に大きな変化を遂げながら、人々の暮らしに長く寄り添って使われてきました。

金属全体に言えることですが、熱に強いと同時に、熱を通しやすく、形状、厚さ共に多様な成形が可能です。中でも鉄は、蓄熱量がとても高いことが特長です。一度温まるとなかなか温度が下がらず、一定の温度でじわじわ食材を熱し続けますので、厚い鉄板など、プロの調理現場でも使われます。

また、鉄瓶でお湯を沸かすことで、普段は取りにくい鉄分もおいしく摂取できます。重さや錆びなど、鉄ならではの特徴はありますが、Pint!では、作る道具や使う場面を選ぶことで、鉄が活きるようなものづくりを考えてゆきます。

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